수이족의 자칭은 ‘ai3sui3’으로, 이 중에서 ‘ai3’은 사람을 세는 양사 ‘个, 位’에서 파생된 ‘사람, ~족’의 의미를 나타낸다. ‘水’는 ‘sui’를 음역한 것이다.
新중국 성립 후 인구조사에 의하면, 1953년 수이족의 인구는 133566명이고, 1964년 156099명, 1982년 286908명, 1990년 347116명, 2000년 406902명이다.